Die Schweiz beheimatet eine Vielzahl von Traubensorten, darunter einheimische, importierte und eigens kreierte Rebsorten, mit insgesamt 252 verschiedenen Typen.
In den Weinregionen der Schweiz, welche das Wallis, das Waadtland, die Deutschschweiz, Genf, das Tessin und das Drei-Seen-Land umfassen, bewirtschaften über 2500 Winzerinnen und Winzer eine Rebfläche von 14'696 Hektar.
Die Schweiz bietet zahlreiche weintouristische Reiseziele und Aktivitäten im Herzen der Alpen. Abwechslungsreiche Landschaften und vielfältige Rebsorten sorgen für spannende Erlebnisse.
Das besondere Relief der Schweizer Weinberge führt zu einem Weinbau mit menschlichen Dimensionen, bei dem die Hand des Winzers als wichtigstes Werkzeug die Traube zur Reife führt.
Food & Wine Pairing - Vietnamesische Glücksrollen
Vietnamesische Glücksrollen
- Aktive Zeit: 40 min
- Gesamtzeit: 40 min
- Kalorie : 212 kcal pro person
Das brauchts für 4 personen
- 200 g geschnetzeltes Schweinrfleisch
- 2 ELAusternsauce
- 2 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Erdnussöl
- 1 EL Sojasauce
- 12 Reisblätter (je ca. 22 cm Ø)
- 1 Bund Koriander
- 75 g Mungobohnensprossen
- 100 g Eisbergsalat, in Streifchen
- 1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
- 1/2 Limette, bur Saft
- 2 Sojasauce
Und so wirds gemacht
1. Fleisch: Fleisch mit Austernsauce und Ingwer mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 2 Min. unter Rühren braten, herausnehmen, mit Sojasauce mischen, zugedeckt beiseitestellen.
2. Glücksrollen: 1 Reisblatt ca. 30 Sek. in lauwarmes Wasser, dann auf ein feuchtes Tuch legen. Je einige Korianderblättchen, etwas Mungobohnensprossen, Eisbergsalat und Fleischstücke auf die Mitte des Teigblattes legen. Reisblatt seitlich einschlagen, satt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren.
3. Sauce: Peperoncino mit Limettensaft und Sojasauce mischen, zu den Frühlingsrollen servieren.
Tipp: Statt Koriander Basilikum verwenden
Food & Wine Pairing
Dazu passt ein Œil-de-Perdrix aus Neuchâtel.
Prämie
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