Swiss Wine Gourmet

Entdecken Sie die Schweizer Weine in der Gastronomie dank einer Auswahl von Restaurants in der ganzen Schweiz, welche das Label Swiss Wine Gourmet erhalten haben.

Swiss Wine Gourmet: Ein Label für Schweizer Weine in der Gastronomie

Swiss Wine Gourmet verbindet die Schweizer Weine mit der Gastronomie. Wenn Sie Ihre Restaurantwahl von der Weinkarte abhängig machen, ermöglicht Ihnen das Label Swiss Wine Gourmet, Restaurants zu finden, die eine gute oder sogar eine hervorragende Auswahl an Schweizer Weinen bieten.

Ein Glas: eine Auswahl an Schweizer Weinen
Zwei Gläser: eine sehr gute Auswahl an Schweizer Weinen
Drei Gläser: eine hervorragende Auswahl an Schweizer Weinen

Veranstaltungen im Bereich Gastronomie

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27Mär 2023

Deutschschweiz Zürich

Der Salon des Petites Arvines von Fully

Die Winzerinnen und Winzer des Petites Arvines de Fully laden Sie zum Salon des Petites Arvines de Fully in Zürich ein. Lassen Sie sich verführen und gehen Sie auf Entdeckungsreise dieses ikonischen Weins.Programm15h00 - 20h00 Freie Verkostung der Petites Arvines de Fully.17.00 - 18.30 Uhr Masterclass "Die Entwicklung der Petites Arvines de Fully im Laufe der Zeit" Mit Marc Almert, Bester Sommelier der Welt 2019 der ASI - Chef-Sommelier Baur au Lac & Baur au Lac Vins.Die Masterclass findet auf Deutsch statt.

29-03Mär-Apr2023

Weinsalon «Divinum»

Divinium, der Schweizer Weinsalon, öffnet seine Türen für die Entdeckung außergewöhnlicher Weingüter sowie für die Verkostung von Weinen aus aller Herren Länder. Lassen Sie sich von den handwerklichen Winzern führen, deren Mission es ist, Ihren Geschmackssinn auf der Suche nach dem Edlen zu befriedigen und mit Ihnen ihren Beruf, ihr Wissen und ihre Leidenschaft zu teilen. Divinum ist mehr als eine Weinmesse, es ist ein Erlebnis.

24Apr 2023

Wallis

Weinfrühling 2023

Jeden April findet in Salgesch ein weltweit einzigartiges Barrique-Rennen statt. Dazu eingeladen sind zahlreiche Zweier-Teams, die ein grosses Barrique-Fass so schnell wie möglich auf einem ausgesteckten Parcours im Weindorf Salgesch vorwärts rollen, schieben und stossen. Im Anschluss an das Barrique-Rennen laden die Salgescher Weinkellereien zu Weindegustation mit Überraschungen ein. Feiner Wein, kleine Köstlichkeiten und ein abwechslungsreicher Nachmittag in den Salgescher Weinkellern!

Artikel über Gastronomie

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Zum ersten Mal ein Schweizer Wein mit 100 Parker-Punkten

Der Robert Parker Wine Advocate publiziert seinen Schweiz Report und zum Ersten Mal erhält ein Schweizer Wein die vollen 100 Punkte und zwar niemand anderen als Marie-Thèrese Chappaz mit ihrem Süsswein Grain par Grain Petite Arvine Domaine des Claives. Dies ist jedoch nicht das einzige Top Resultat von den 281 degustieren Weinen erhielten 27 Weine 95 Punkte oder mehr was in der Parker Sprache als «Extraordinary» heisst.The Wine Advocate von Robert Parker ist eine der wichtigsten und einflussreichsten Publikationen der internationalen Weinwelt und einmal im Jahr macht diese halt in der Schweiz und dies bereits zum elften Mal. Für Robert Parker, degustieren einige der besten Weinjournalisten, Weine der wichtigsten Weinbaugebiete der Welt. Unter Ihnen auch Stephan Reinhardt, der seit Anfang an für die Schweiz zuständig ist. Dieses Jahr degustierte er vor allem die Jahrgänge 2020 und 2021.Im diesjährigen Bericht wurden insgesamt 281 Weine von 67 Produzentinnen und Produzenten verkostet (30 in der Deutschschweiz, 14 im Wallis, 8 im Tessin, 9 in der Region Drei-Seen, 5 in der Waadt und 1 in Genf). Die Schweizer Ergebnisse sind hervorragend, was die Qualität und das Know-how der Schweizer Produzentinnen und Produzenten beweist. Von den insgesamt 281 Weinen haben 216 mehr als 90 Punkte erreicht. In Parker Sprache bedeutet dies, dass die Weine als «Outstanding» oder bei mehr als 95 Punkten, als «Extraordinary» bezeichnet werden können.Die Resultate sind publiziert auf www.robertparker.com.Das meint Stephan Rheinhardt zu den degustierten Schweizer Weinen der Jahrgänge 2020 und 2021: «Ich finde unter den 2020ern zahlreiche sehr feine, elegante und geschmeidige Weine. Im Tessin etwa sind die Tannine aussergewöhnlich fein. Die 2021er hingegen haben allen Widrigkeiten des Wetters getrotzt und so subtil es zahlreiche rassige, würzige und langlebige Weine, die man am besten einige Jahre im Keller reifen lässt.»Nicolas Joss, Direktor von Swiss Wine Promotion: «Das Niveau der Schweizer Weine steigt stetig an. Diese Spitzenergebnisse bestätigen die herausragende Stellung, die die Schweizer Weine auf internationaler Ebene einnehmen. Unsere Weine können dank ihrer hohen Qualität mit den grossen Namen konkurrieren. Die Schweiz kann stolz auf ihre Weine sein.»Am 11. & 12. März haben Sie die Möglichkeit einige der höchstbewerteten Schweizer Weine am Matter of Taste im Dolder Grand in Zürich zu degustieren. Swiss Wine ist auch für diese Ausgabe offizieller Partner der angesehenen Veranstaltung, welche nun bereits zum fünften Mal in Zürich stattfindet. Die Zürcher Ausgabe von «Matter of Taste» hat sich zu einem der weltweit wichtigsten Treffen für Fachleute entwickelt. Die Partnerschaft zielt darauf ab, die Positionierung von Schweizer Weinen auf der internationalen Bühne zu stärken und das Image von Schweizer Weinen zu verbessern. Lassen Sie sich dieses Tasting mit Spitzenweinen aus der ganzen Welt nicht entgehen, und bestellen Sie Ihre Tickets ab sofort auf www.events.robertparker.com

Wednesday 01 Mar 2023

Mitteilung

Neuchâtel Ǝ̗ ꓤꓕꓶIᖵ non 2022 dieser jahrgang stellt alles auf den kopf

In Anwesenheit von 32 Winzerinnen und Winzern wurde Abend in den Räumen von Facchinetti Automobiles der erste Schweizer Wein des Jahres der Öffentlichkeit zur Degustation angeboten.Staatsrat Laurent Favre, Vorsteher des Departements für Raumentwicklung und Umwelt, eröffnete im Rahmen der Pressekonferenz vom 18. Januar um 15 Uhr 30 die neue Saison des Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON.Nach zwei langen Jahren ohne die traditionellen öffentlichen Degustationen haben Neuchâtel Vins et Terroir und die Neuenburger Weingüter ihre Kommunikation auf den Kopf gestellt. Damit soll betont werden, wie wichtig es ist, eine Flasche Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON vor dem Öffnen umzudrehen. Dieser Schrittwiderspricht dem gesunden Menschenverstand jedes Weinkenners, ist aber nötig, um die ruhenden Hefepartikel wieder in Schwebe zu bringen und dem Wein sein typisches trübes Aussehen zu verleihen.Sie haben also nicht geträumt, und die Weingüter haben die Etiketten nicht etwa verkehrt auf die Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON -Flaschen geklebt. Eine Weltpremiere. Dies wird den Liebhabern dieses köstlichen Tropfens den Anstoss geben, die Flasche vor dem Öffnen umzudrehen."Der erste Schweizer Wein des Jahres ist ein Jahrgang mit einem sonnigen und grosszügigen Charakter".Die Kunst von Weinbauern und Önologen besteht darin, sich für die richtigen Lagen und den optimalen Zeitpunkt der Weinlese zu entscheiden, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol zu finden und ein Maximum an Fruchtigkeit und Frische zu bewahren.Der Ǝ̗ ꓤꓕꓶIᖵ NON der Caves du Château d’AuvernierYves Dothaux, Leiter des Önologie-Labors der Kantonalen Weinbauanstalt, beschreibt uns seine Eindrücke dieses Weins:Die schöne Trübung und die goldenen Reflexe der Robe sind Zeichen für einen Jahrgang mit viel Sonne.In der Nase ist er zunächst zurückhaltend, öffnet sich aber an der Luft und enthüllt einen ganzen Früchtekorb zwischen Terroir und Exotik. Zitrusfrüchte sind vorherrschend, Grapefruit und Limette, dazu ein Hauch von Mango. Verblüffend bei diesem Jahrgang: eine bezaubernde Note von Mirabellen. Man kommt sich vor wie im Obstgarten zwischen den Weinbergen und dem Schloss, während man die schönen, reifen und goldenen Früchte bewundert.Am Gaumen empfängt einem eine schöne Lebhaftigkeit, gefolgt von feinen Bläschen und der oben beschriebenen fruchtigen Empfindung in der Nase. Ein rassiger, harmonischer und langer anhaltender Wein!Der Ǝ̗ ꓤꓕꓶIᖵ NON, ein Wein des Neuenburger TerroirsDiese Neuenburger Spezialität erhält ihren unverwechselbaren Charakter von der schwebenden Weinhefe, die ihr die typische trübe Farbe verleiht. 1975 füllte der Winzer Henri-Alexandre Godet nach einer geringen Ernte erstmals eine kleine Menge des ungefilterten Weines ab. Er gilt heute als Vater des Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON. Der Wein fand sofort Anklang. Das war der Beginn seiner Erfolgsgeschichte. Heute keltern über dreissig Weingüter den Ǝ̗ ꓤꓕꓶIᖵ NON. Rund 10% derNeuenburger Chasselas-Ernte wird für seine Herstellung verwendet.

Wednesday 25 Jan 2023

Mitteilung

Mit schweizer schaumweinen werden die festtage noch toller !

«Pop!», und die Party kann beginnen. Welches Getränk wäre besser geeignet als ein Schweizer Gewächs, vor allem ein Schaumwein, um diesen Jahreswechsel zu feiern. Die frischen Schaumweine sorgen bei Ihren Gästen für Lebendigkeit und Freude. Um sie zu verwöhnen, bietet Ihnen Swiss Wine eine Auswahl an entsprechenden Flaschen aus sechs verschiedenen Anbaugebieten. Doch bevor es losgeht: Wussten Sie, dass Schweizer Winzerinnen und Winzer auch drei verschiedene Produktionsmethoden nutzen? Tatsächlich gibt es die sogenannte traditionelle Methode, bei der die Schaumbildung in der Flasche erfolgt (wie beim Champagner), das Tankgärverfahren, bei dem die Bläschen im Tank entstehen (wie beim Prosecco) und die Karbonisierung (Hinzufügung von Kohlensäure).Beginnen wir diese Übersicht mit dem grössten Anbaugebiet, dem Wallis. Wählen Sie als Einstieg den Mantis aus der St.-Jodern-Kellerei in Visperterminen, eine Assemblage aus Muskateller, Riesling-Sylvaner und Pinot Noir, die als Aperitif perfekt zu würzigen Häppchen passt. Fahren Sie fort mit einem Blanc de Noir aus der Kellerei von Gilbert Devayes in Leytron. Dieser Schaumwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir und ist ein idealer Begleiter zu hellem Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren. Der Brut du Valais Millésimé aus der Cave du Tunnel in Conthey, ein Schaumwein aus Chardonnay, passt ebenfalls wunderbar zu Fisch- und Fleischgerichten.Steigen wir ins Rhonetal hinab bis in den Kanton Waadt. In dieser Region empfiehlt es sich, zu Fisch und Meeresfrüchten einen Péteux, AOC La Côte, aus der Cave de la Côte in Tolochenaz zu servieren – einen exzellenten Bio-Schaumwein. Er besticht mit seinen Noten nach roten Früchten, seiner Frische und Komplexität. Der Brut, AOC Côtes de l’Orbe, aus der Cave de la Combe Marendaz in Mathod hingegen wird Sie mit seiner Frische und seinen feinen Bläschen betören. Der Lavaux’secco, AOC Lavaux, von der Domaine Jean Duboux schliesslich sollte für sich verkostet werden, kann aber auch Ihre festlichen Cocktails aufpeppen.Nach der Überquerung des Genfersees erreichen Sie die Stadt Genf. Von dort stammt der Baccarat Brut Rosé aus der Cave de Genève, welcher mit seiner schönen granatfarbenen Robe und seinen Noten nach Himbeere, Pomelo und Zitronenzeste hervorragend zu Ihren Lachs- oder Ziegenpasteten passt. An den Festtagen probieren Sie ein feierliches Käsefondue mit einem Blanc Noir von der Domaine de la République et Canton de Genève mit seinem schönen Bukett nach reifen Äpfeln, Birnen und Trockenobst und seinen Aromen nach weissen Blüten und Haselnuss mit einem Hauch von Zitrusfrüchten am Gaumen. Wenn Sie nicht so sehr auf Käse stehen, nehmen Sie lieber einen Altesse brut von der Domaine de la Mermière, der herrlich zu Schalentieren, z.B. einem Garnelentatar mit Zitrusfrüchten und Erdnüssen passt.Gehen wir ein Stück weiter nach Norden in die Region der Drei Seen. Dort finden Sie frische Schaumweine mit leichten Bläschen und blumigen Aromen, die gut zu allen festlichen Gerichten passen. Der Blanc Brut Bouvier Frères aus der Cave des Côteaux ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay mit Noten nach Brioche, Haselnuss und roten Beeren, perfekt zu Käse zu Beginn oder am Ende eines Menüs. Die Cuvée des Bénédictins Brut de Mauler ist eine Assemblage aus Chardonnay, Colombard, Chenin und Pinot Noir, die Sie mit ihren Noten nach weissen Blüten, Holunder, Muskat und Melone verzaubern wird. Sie passt wunderbar zu Fisch vom Grill oder in Sauce. Schliesslich betört der œil-de-Perdrix Mousseux Brut aus der Cave du Prieuré mit seiner lachsfarbenen Robe und seinen Noten nach Quitten und frischer Pflaume.Die Deutschschweiz, wo sechzehn Weinbau-Kantone zu einer einzigen Region verschmelzen, ist ein komplexes Mosaik, das sich vor allem entlang der Ufer der Wasserläufe und Seen der Schweizer Hochebene erstreckt. Entführen Sie Ihre Gäste zum Aperitif in die Region Schaffhausen mit dem Brut von Rötiberg Kellerei. Dieser traditionelle Schaumwein, eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay, entfaltet Noten nach knackigem Apfel, Melone und Zitrone. Der Eloise Cuvée Pinot Noir Brut von Divino aus derselben Region ist ein perfekter Begleiter zu See- und Meeresfischen und Meeresfrüchten. Diese Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris und Chardonnay sorgt für eine angenehme Frische mit ihren Aromen nach Pfirsich, weissen Blüten und exotischen Früchten. In der Region des Zürichsees entfaltet der Secco 2019 aus Dreistand Noten nach roten Früchten wie Himbeere. Dieses Gewächs passt hervorragend sowohl zum Aperitif als auch zum Dessert.Schliesslich finden sich am Südhang der Alpen im Tessin frische Schaumweine. Zur Vorspeise eignet sich der Brioso de Azienda vitivinicola Giromit, eine Assemblage aus Chasselas und Merlot mit Noten nach Blüten und Sauerteigbrot. Als Wein, der zu allen Speisen, von der Vorspeise bis zum Dessert, getrunken werden kann, sollten Sie den Enrico I aus der Kellerei Trapletti verkosten. Ein klassischer Schaumwein mit Noten nach Zitrusfrüchten, frischer Butter und frischem Brot. Als Begleiter zu edlen Fischgerichten entfaltet der Refolo de Fattoria Moncucchetto, eine Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, eine schöne Struktur und einen erfrischenden Gaumen mit Noten nach reifen Früchten.  

Wednesday 25 Jan 2023

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