Accord Met et Vin - Salade de cervelas et pommes de terre

• Temps de préparation: 30 min
• Temps total: 30 min
• Calories: 527 kcal par personne

Pommes de terre

• 2 cs de beurre à rôtir
• 800 g de pommes de terre nouvelles, en rondelles

Cervelas

• 1/2 cs de beurre à rôtir
• 4 cervelas (d'env. 100 g), coupés en deux dans la longueur, en tranches

Sauce

• 1 cs de moutarde douce
• 3 cs de vinaigre balsamique blanc
• 1/2 cc de sel 
• un peu de poivre
• 1 concombre, coupé en deux dans la longueur, épépiné, en tranches
• 1 oignon botte avec la verdure, en rouelles
• 1 bouquet de petits radis, en rondelles
• 2 cs de persil plat, haché grossièrement

Pommes de terre

Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, cuire à couvert en remuant de temps en temps sur feu moyen env. 14 min.

Cervelas

Ajouter le beurre à rôtir et les cervelas aux pommes de terre, faire dorer à découvert et en remuant de temps en temps env. 7 min.

Sauce

Mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, ajouter le concombre, l’oignon, les radis et le persil aux pommes de terre, mélanger.

Servir avec du pain 

S'accorde parfaitement avec un Humagne Rouge du Valais.