Cornalin

Chiamato originariamente Rouge du Pays, questo antico vitigno del Vallese Svizzera è stato ribattezzato Cornalin nel 1972, prendendo in prestito il nome di un vitigno della Valle d''Aosta. Un cambiamento premonitore, poiché il test del DNA ha rivelato che si tratta di un incrocio naturale tra due vitigni valdostani, il Petit Rouge e il Mayolet. Nato in Valle d''Aosta, è stato probabilmente introdotto nel Vallese molto tempo fa, tramite il Gran San Bernardo, per scomparire completamente dalla sua zona di origine. Nonostante sia stato salvato da un gruppo di appassionati nel 1970, quando ormai era sull''orlo d''estinzione in Vallese, oggi è diventato il vitigno rosso per antonomasia di questo Cantone, dove viene ampiamente coltivato. Difficile in vigna, con rese variabili, il Cornalin produce vini pigmentati, fruttati e succosi, con tannini setosi e un sapore amaro positivo.