Valais

"Les vignobles du Valais contribuent pour un tiers à la production totale helvétique. Sur plus de cent kilomètres, ils s'étirent le long des deux rives du Rhône. La rive droite est la région la plus importante. Ses pentes bien exposées s'étendent sans discontinuer des communes de Fully et de Chamoson à l'ouest, transitant par Conthey et Sion dans le Valais central, pour atteindre Salquenen à l'est. Sur la rive gauche, les petits vignobles sont disséminés du lac Léman jusqu'à Sierre, en passant par Martigny et Riddes. Dans le Haut-Valais, les vignobles pénètrent profondément les vallées latérales. Celui de Visperterminen compte parmi les plus élevés d'Europe.
Le climat favorable, sec et ensoleillé, et la diversité des sols, qui varient d'un parchet à l'autre, donnent en Valais une étonnante richesse de vins singuliers, issus d'une multitude de cépages. Aux étonnants vins rouges robustes, issus de cépages indigènes, s'ajoutent les nobles et fins Pinots Noirs, principal cépage des assemblages de la célèbre Dôle. La gamme des vins blancs s'étend du Fendant, fin et léger, aux spécialités telles que les vins flétris, pleins et complexes.
Le Valais est un paradis pour les amateurs de vins désireux d'aller à la découverte des expériences les plus variées."

Avec une surface viticole de 5136 ha, 20 000 vignerons et 700 maîtres de chai, le Valais est non seulement la plus grande région viticole suisse, mais il offre aussi la plus grande diversité de vins, tant pour les rouges que pour les blancs.
Les appellations les plus connues sont le Fendant et la Dôle, mais les spécialités valaisannes gagnent de plus en plus d'importance. Elles sont issues de cépages indigènes vinifiés séparément ou en assemblage.