Vaud

"Le pays de Vaud se divise en quatre régions. La Côte s'étend dans la partie ouest du bassin lémanique, avec Féchy et Mont-sur-Rolle au centre, et de part et d'autre les appellations de Vinzel, Perroy ou Aubonne. La région de Lavaux se situe entre Lausanne et Vevey-Montreux. Elle englobe le vignoble le plus célèbre du canton, le Dézaley. Ces terrasses s'accrochent aux pentes abruptes, situées entre Epesses et St Saphorin, qui surplombent le Lac. Les vignobles de Villeneuve, dans la partie est du bassin lémanique, font déjà partie du Chablais qui s'étire sur la rive droite du Rhône jusqu'à Bex, en passant par Yvorne et Aigle. Le nord du pays de Vaud regroupe les appellations Bonvillars, Côtes de l'Orbe et Vully sur les bords du lac de Neuchâtel.
Le vignoble vaudois se place au deuxième rang des régions viticoles suisses. Il se distingue avant tout par ses vins blancs frais et fruités de cépage Chasselas dont la finesse des arômes multiples reflète la grande diversité des sols. Les vins rouges, issus des cépages Gamay et Pinot Noir, représentent environ un quart de la production.
La fameuse Fête des Vignerons, un spectacle rituel et populaire célébré une fois tous les 25 ans, est un témoignage authentique de la profonde tradition viticole du pays de Vaud."

Le Pays de Vaud, bordé par le Jura à l'ouest et les Alpes à l'est, produit un quart des vins suisses. La longue tradition viticole vaudoise remonte aux vignobles du Dézaley cultivés dès le Moyen Âge par les moines cisterciens. Le Pays de Vaud nous offre 26 appellations d'origine contrôlée et deux Grands crus (Dézaley et Calamin) dont une grande gamme de vins exquis issus du Chasselas ainsi qu'un bon nombre d'excellents vins rouges.