Neuchâtel et région des trois lacs

"Dans la Région des Trois Lacs, le littoral neuchâtelois revendique les deux-tiers de la production totale. Les vignobles s'étendent le long du lac, de Vaumarcus au sud, en passant par Auvernier, jusqu'à Neuchâtel et Cressier au nord.
Les autres vins de la région (issus pour la plupart des cépages Chasselas et Pinot Noir) proviennent des vignobles bordant les lacs de Bienne (dans le canton de Berne) et de Morat, dans le Vully fribourgeois comme vaudois.
Un des seul cépage rouge autorisé dans les cantons de Neuchâtel et de Berne est le Pinot Noir qui produit d'excellents vins rouges ainsi que le fameux Œil-de-Perdrix, un vin rosé fin et fruité créé à Neuchâtel.
Les plus connus des vins blancs de Neuchâtel sont les vifs Chasselas. Mais la région nous offre aussi d'élégantes spécialités, quelques vins mousseux et des Chardonnays récompensés plus d'une fois par des prix."

La région des Trois Lacs, située sur les contreforts du Jura, borde les lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat. Elle comprend des cantons francophones comme germanophones où coexistent des cultures qui se reflètent dans la variété de ses vins: tantôt sévères, voire austères, tantôt pétillants de joie de vivre.